Café, cafés e cafeterias III
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Cafeterias



Cabe lembrar que o Brasil já se fazia presente nesta empresa como fornecedor de matéria- prima. O café Bourbon, produzido pelo Grupo Ipanema em Minas Gerais, além de servido pronto, é também vendido embalado nessa multinacional estadunidense já há algum tempo.

Outras cadeias internacionais de grande aceitação - embora cobrem preços elevados, por oferecer produtos diferenciados e sofisticados - como Nespresso, Illy e Lavazza, já estão no Brasil. Por sua vez grupos brasileiros estão se firmando no exterior, nas áreas de torrefação e moagem e de cafeterias.

No Brasil, as cafeterias foram surgindo discretamente na esteira dos grãos (café verde) de qualidade superior. Com a desregulamentação do agronegócio café em 1990, leia-se extinção do IBC, teve início a produção de grãos de qualidade superior que deu novo alento ao setor. Essa situação vem se consolidando com várias iniciativas institucionais tanto públicas como privadas, como, por exemplo, a criação da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) à semelhança da congênere existente nos Estados Unidos. A Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) por sua vez instituiu o Concurso Nacional de Qualidade do Café já em sua terceira edição. Também a Câmara Setorial do Café, criada no âmbito da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, promoveu ao final de 2006 pela quarta vez a Edição dos Melhores Cafés Paulistas. Outros exemplos Brasil afora também visam o mesmo propósito - melhoria da qualidade do café.

Embora tenha passado por um período de ostracismo, levando a economia cafeeira à estagnação, o mercado vive de novo uma fase de euforia por conta de produtos valorizados pela qualidade nos mercados interno e externo, enquanto os embarques de café torrado e moído são ainda pequenos, mas com potencial para crescer.

As inaugurações de cafeterias vêm conquistando novos consumidores, inclusive jovens, por oferecer uma gama de produtos em atrativas (e caras) versões. Renomados restaurantes também oferecem cafés de qualidade para coroar suas faustosas refeições. Alguns até cobrando preços exorbitantes, mas relativamente insignificantes quando comparados com os gastos de alimentação.