DESAFIO BRASILEIRO DE BARISTAS 2008
O Desafio de Baristas será realizado este ano entre os dias 7 e 9 de abril no Restaubar 2008 - Transamérica Expo Center, em São Paulo (SP). O evento reúne numa disputa baristas profissionais de casas de café, restaurantes, hotéis e bares, que concorrerão em duplas na preparação de um conjunto de bebidas à base de café: café expresso, cappuccino decorado e drinques variados.



Essa é uma iniciativa do Centro de Preparação de Café, do Sindicafé-São Paulo, e da Associação Brasileira da Indústria de Café com O objetivo de divulgar e promover a profissão de Barista, ou seja, o especialista no preparo de cafés 'espressos' e de drinques à base de café que tem contato direto com os consumidores. O trabalho do barista tem dado importante contribuição para estimular o hábito no consumidor não só de tomar café mas principalmente de optar por um café de alta qualidade.



O Desafio de Barista é um torneio de duplas. Consiste na apresentação simultânea de 2 baristas que devem preparar, no menor tempo possível (no máximo em 10 minutos), mas com qualidade, 2 'espressos' curtos, 2 cappuccinos e 2 bebidas de café. É realizado em cinco etapas: Pré-Seleção, Oitavas de Final (8 duplas), Quartas de final (4 duplas) Semifinal (2 duplas) e Final (1 dupla).



Um grupo de jurados avalia tanto a técnica de preparo, criatividade e desempenho quanto a apresentação visual da bebida e a qualidade final.



Para se inscrever, o interessado deve ter mais que 18 anos e trabalhar como barista há mais de 6 meses. O barista que desejar competir deverá preencher o Formulário de Inscrição até o dia 17/03/2008 e ler e estar ciente do Regulamento do Desafio de Baristas (formato pdf - 195 Kb) e da Ficha de Avaliação Técnica (formato pdf - 145 Kb).



Mais informações:

CPC - Centro de Preparação de Café de São Paulo - Att. Eliana ou Michele

Email: desafiodebaristas@sindicafesp.com.br